Lasagne à la sauce à la viande

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Ingredients

  • Beurre
  • Farine
  • Lait
  • sel
  • poivre
  • Parmesan
  • Muscade
  • Lasagne
  • Bolognaise

Étape par étape

  • ETAPE 1

     Préparer la sauce béchamel

  • ETAPE 2

     Chauffer le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et cuire le roux à feu doux 3 min, en brassant. Verser le lait à bon débit, en brassant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 6-7 min, en brassant de temps à autre. Saler et poivrer. Ajouter tout le fromage, sauf environ 3 cuillerées

  • ETAPE 3

     Qui serviront à saupoudrer le plat fini. Ajouter la noix muscade et bien brasser le tout.

  • ETAPE 4

     Préparer la Sauce Bolognaise à la viande.

  • ETAPE 5

     Assembler la lasagne

  • ETAPE 6

     Si désiré, pré-cuire les pâtes en lots de 3-4 morceaux à la fois, en les plongeant dans une grande quantité d'eau bouillante salée, additionnée d'une cuillerée d'huile d'olive (pour empêcher aux pâtes d'adhérer les unes aux

  • ETAPE 7

    Ne pas cuire les pâtes complètement, mais juste assez pour les rendre souples, soit 2-3 min. Égoutter, essuyer et déposer en une seule rangée sur un linge de cuisine.

  • ETAPE 8

     Verser quelques cuillerées de sauce béchamel sur le fond d'un plat allant au four. Couvrir d'une couche de pâtes, sans chevaucher celles-ci (les pâtes vont gonfler pendant la cuisson au four). Étaler d'autres cuillerées de sauce béchamel et de sauce à la viande sur les pâtes, et recouvrir d'une deuxième couche de pâtes. Poursuivre l'opération 4 ou 6 fois, selon le nombre de portions et la dimension du plat. Terminer avec le fromage réservé.

  • ETAPE 9

     Cuire au four

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